جایگزین‌های سالم برای سرخ کردن غذا
غذاهای سرخ کردنی به دلیل طعم فوق‌العاده‌ای که دارند، محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند و بسیاری از ما در طول زندگی خود آن‌ها را مصرف کرده‌ایم. اما باید بدانید که این غذاها، علاوه بر لذت‌بخشی، معایب جدی نیز دارند که مهم‌ترین آن‌ها تهدید سلامت فردی است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف زیاد غذاهای سرخ کردنی می‌تواند مشکلاتی جدی برای سلامت قلب و عروق ایجاد کند و درصد ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.
این مسئله موجب شده است تا افراد به دنبال راه‌های سالم‌تری برای تهیه غذا باشند. خوشبختانه، روش‌های سالم و خوشمزه‌ای وجود دارد که می‌تواند جایگزین سرخ کردن و استفاده از روغن سرخ کردنی شود و غذاهایی ترد، خوشمزه و مغذی تهیه کرد.
در این مقاله، پنج روش برتر برای جایگزینی سرخ کردن غذاها را معرفی می‌کنیم تا به بهبود سلامت خود پرداخته و از خوردن غذاهای خوشمزه لذت ببرید.
۱. هواپز (پخت با هوا)
هواپز، روش سالم‌تری نسبت به سرخ کردن با روغن است. در این روش، به جای غوطه‌ور کردن غذا در روغن داغ، آن را با جریان هوای گرم پخته می‌شود. با استفاده از المنت‌های گرمایشی و فن‌های قدرتمند، هوای گرم به طور یکنواخت در اطراف غذا گردش کرده و آن را به خوبی می‌پزد. هواپز می‌تواند برای تهیه غذاهای متنوعی مانند سبزیجات سرخ شده، گوشت، استیک، همبرگر و دنده استفاده شود.
۲. بخارپز (پخت با بخار)
بخارپز کردن، روش مناسبی برای حفظ ویتامین‌ها و پروتئین‌های موجود در مواد غذایی است. این روش به دلیل عدم نیاز به روغن، مواد مغذی غذا را به بهترین شکل حفظ می‌کند. غذاهایی مانند سوپ، کیک، مرغ شکم‌پر و غذاهای گیاهی را می‌توان به روش بخارپز تهیه کرد. برای خوشمزه‌تر کردن غذاهای پروتئینی مانند گوشت و مرغ، می‌توانید قبل از بخارپز کردن آن‌ها را با طعم‌دهنده‌های مختلف مزه‌دار کنید.
۳. تابه‌پز (پخت سریع در تابه)
پختن غذا در تابه یکی از روش‌های سالم و کم‌چرب است که نیاز به روغن کمی دارد. در این روش، مواد غذایی با آزاد کردن رطوبت خود به صورت بخار درمی‌آیند و در فضای تابه می‌پزند. برای نتیجه بهتر، از تابه‌های باکیفیت استفاده کنید و مواد غذایی را به طور یکنواخت در تابه قرار دهید. این روش به غذای شما رنگ طلایی و ظاهری جذاب می‌بخشد.
۴. کباب‌پز (کباب کردن)
کباب کردن، روشی عالی برای پخت و پز است که به غذا طعم دودی و کاراملی می‌بخشد. این روش بدون نیاز به روغن زیاد، چربی‌های اضافی را از مواد غذایی خارج می‌کند و به همین دلیل برای سلامت بدن مفیدتر است. کباب کردن برای انواع گوشت قرمز، گوشت سفید، سبزیجات و حتی میوه‌ها مناسب است.
۵. فرپز (پختن در فر)
پختن در فر، جایگزین مناسبی برای سرخ کردن عمیق است. در این روش، مواد غذایی با هوای گرم و خشک درون فر پخته می‌شوند و به بافتی ترد و بدون نیاز به روغن زیاد دست می‌یابند. فرها به دلیل داشتن برنامه‌های هوشمند و توزیع یکنواخت حرارت، قادر به آماده‌سازی سریع و یکنواخت انواع غذاها و دسرها هستند. این روش برای تهیه مرغ بریان، لازانیا، کیک و سایر غذاهای متنوع مناسب است.
جمع‌بندی
در حالی که غذاهای سرخ کردنی به دلیل طعم خوب خود محبوب هستند، مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند به سلامت آسیب برساند. استفاده از روش‌های جایگزین سرخ کردن می‌تواند به شما کمک کند تا غذاهایی خوشمزه و سالم تهیه کنید و از مضرات غذاهای سرخ کردنی در امان بمانید. همچنین، اگر به دنبال روغن مناسب برای سرخ کردن هستید، روغن سرخ کردنی داتام که از بهترین دانه‌های گیاهی تولید شده است، پیشنهاد می‌شود.
منبع: روغن داتام